Мурманская треска

Филе трески подсаливается, покрывается сырной шапкой из смеси майонеза с натёртым сыром гауда и запекается на пергаменте до золотистой корочки. Для соуса в разогретом растительном масле с тимьяном обжаривается болгарский перец, шампиньоны, морковь и брокколи. Далее вводится сливки и ореховый соус, загущая смесь, в конце добавляется рубленая зелень. В глубокую тарелку выкладываются овощи с соусом, сверху размещается запечёная треска, декорируется зелёным маслом и микрозеленью.