Утиная грудка с морковным кремом

Копченая утиная грудка су-вид нарезается кусочками, выкладывается на подушку из морковного пюре (морковь, молоко, сливки), сервируется ягодным соусом (ягоды с/м, красное вино, сахар, крахмал), трюфельным крем-чизом. Украшается микрозеленью и тыквенным попкорном. На выбор для гостей можем приготовить утку копченую или нет. Если утка не копчена-то она будет medium