Сельдь под шубой

Нарезанная мелким кубиком сельдь, сверху — мелко нарезанный красный лук, соусом айоли, картофель (натёртый на крупной тёрке), морковь (натёртая на крупной тёрке), яичный белок (натёртый на крупной тёрке) и свёкла (натёртая на крупной тёрке), каждый слой смазывается соусом Айоли. Верхний слой из свёклы также покрывается соусом и посыпается натёртым на мелкой тёрке яичным желтком